IronDietZone
Dr.ssa Annalaura Magnani

Ricette

Paella alla quinoa

Ingredienti per una persona

  • 60g di quinoa
  • 1/2 porro
  • 1 pomodorino
  • 1/2 peperone giallo
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 zucchina
  • 1 fetta di zucca
  • 1/2 carota
  • 1 bustina di zafferano
  • sale grosso matino iodato integrale (al gusto)
  • pepe nero
  • prezzemolo a volonta'
  • Innanzi tutto lavate accuratamente la vostra quinoa e versatela in una pentola con acqua e 1/2 cucchiaino di sale, calcolate 15 minuti per la cottura e 5 minuti per farla riposare poi scolate bene, ricordate che la quinoa è pronta quando i suoi chicchi sono tutti ben aperti.

    A parte, in una padella, preparate il vostro "acqua fritto" con il porro tagliato a rondelle, tagliate a dadini tutte le verdure qui sopra elencate.

    Quando il porro sarà ben appassito aggiungiamo le verdure e il sale e facciamo cuocere finchè necessitano...chiaro che la modalità di cottura dipenderà dai gusti personali di ognuno.

    Una volta pronte le nostre verdure saltiamo la quinuoa in padella con le verdure aggiungendo zafferano,pepe nero e prezzemolo.

    A questo punto posso solo augurarvi buon appetito!!!!!!!!!!!!!!

    Laura Pellegrino